Resep Tongseng Kambing – Tongseng adalah salah satu jenis masakan dengan menggunakan bahan utama berupa daging, baik itu daging sapi, daging ayam, atau daging kambing. Tongseng kambing umumnya dibuat pada saat merayakan hari besar khususnya Idul Adha. Kebanyakan masyarakat akan mempersiapkan dan mulai merencanakan hidangan apa yang akan disajikan untuk memperingati hari Idul Adha.

Daging kambing tidak hanya diolah menjadi masakan gulai kambing dan sate saja, namun juga bisa digunakan sebagai bahan utama olahan tongseng. Tongseng sendiri sebenarnya ada dua jenis yaitu tongseng dengan menggunakan santan dan tanpa santan. Kedua jenis tongseng tersebut sama – sama bercita rasa lezat dan nikmat. Dikarenakan kali ini akan membahas tongseng kambing, maka Anda perlu terlebih dahulu mengolah daging kambing untuk mengurangi bau khas kambing yang masih terdapat pada daging yaitu dengan cara merebus daging kambing.

Loading...

Restoran atau rumah makan yang ada di pinggir jalan biasanya sudah menyediakan menu hidangan tongseng dengan berbagai variasi pilihan yang menggugah selera, namun alangkah baiknya jika Anda bisa membuat sendiri tongseng kambing di rumah. Kali ini kami akan membagikan informasi mengenai resep dan cara membuat tongseng kambing yang lezat dan enak.

Resep Tongseng Kambing

Resep Tongseng Kambing yang Lezat dan Enak

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

  • 1 kilogram daging kambing (dipotong – potong dengan ukuran 2 x 2 cm)
  • 1/4 buah Kubis (dicincang kasar)
  • 4 buah Tomat merah (dipotong – potong dadu)
  • 2 batang Daun bawang (dicincang halus)
  • 2 liter Air untuk merebus daging

Bumbu – bumbu yang dihaluskan :

  • 6 siung Bawang putih
  • 8 siung Bawang merah
  • 3 buah Cabai merah keriting
  • 1.5 sendok teh Merica butiran
  • 4 butir Kemiri sangrai
  • 2 sendok teh Ketumbar butiran sangrai
  • 1/4 sendok teh Jinten
  • 1/2 buah Pala
  • 2 cm Kunyit segar
  • 3 sendok makan Minyak goreng

Bumbu – bumbu lainnya :

  • 5 lembar Daun jeruk purut (disobek kasar)
  • 4 lembar Daun salam
  • 2 batang Serai (ambil bagian putihnya saja, dimemarkan)
  • 4 cm Lengkuas (belah dua memanjang, dimemarkan)
  • 2 cm Jahe (dikupas, lalu memarkan)
  • 2 batang Kayu manis (ukuran 3 cm)
  • 4 buah Kapulaga
  • 2 buah Kembang lawang atau pekak
  • 6 butir Cengkeh
  • 2 keping Fuli atau seludang biji buah pala (opsional)
  • 1 sendok makan Garam
  • 2.5 sendok makan Gula jawa (disisir halus)
  • 2 sendok makan Kecap manis
  • 150 ml Santan kental instan

Bahan – bahan pelengkap :

  • Irisan jeruk nipis
  • Sambal cabai rawit
  • Taburan bawang merah goreng

Cara membuat Tongseng Kambing yang Lezat dan Enak :

  1. Mula – mula potongan daging kambing dicuci hingga bersih dengan air yang mengalir, lalu tiriskan.
  2. Setelah itu menyiapkan wajan yang sudah diberi 3 sendok makan minyak goreng, lalu dipanaskan hingga benar-benar panas.
  3. Jika dirasa minyak goreng sudah panas, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu lainnya kecuali garam, gula dan santan kental, kemudian aduk dan tumis semua bahan dengan api sedang hingga berubah tua warna dan rempah tampak layu.
  4. Selanjutnya masukkan potongan daging kambing, lalu aduk dan masak hingga daging berubah warna dan kuah dari daging menyusut.
  5. Kemudian tambahkan 1/2 porsi air di resep dan masak hingga daging empuk dan matang dengan api kecil agar daging tetap gurih rasanya.
  6. Jika daging kambing sudah empuk, lalu tambahkan gula, garam dan tuangkan air hingga kuah tongseng menjadi sebanyak 2 liter. Aduk – aduk kembali dan masak hingga kuah mendidih.
  7. Setelah itu masukkan irisan daun bawang dan santan, lalu masak  dengan api kecil sambil mengaduk- aduk sesekali hingga mendidih dan matang.
  8. Selanjutnya tambahkan kecap manis dan aduk – aduk hingga semuanya tercampur secara merata.
  9. Tahap selanjutnya yaitu masukkan kubis dan masak hingga kubis setengah matang, dilanjutkan dengan masukkan potongan tomat dan masak selama beberapa detik hingga tomat sedikit layu.
  10. Jika dirasa sudah matang, maka matikan api kompor dan tuangkan tongseng kambing ke dalam sebuah mangkuk.
  11. Tongseng kambing siap disajikan bersama dengan nasi putih hangat dan sambal cabai rawit.

Resep Tongseng Kambing dan Cara Membuatnya

Cukup mudah bukan dalam membuat tongseng kambing?. Tongseng kambing yang Anda buat dijamin akan memiliki cita rasa yang super enak, hal ini dikarenakan bumbu dan rempah yang digunakan sangatlah beragam dan mampu membuat cita rasa tongseng kambing menjadi semakin mantap.

Apabila Anda bosan dengan menu masakan yang itu – itu saja, mungkin Anda bisa mencoba untuk menyajikan hidangan tongseng kambing sebagai salah satu pilihannya. Selamat mencoba.

tongseng kambing, tongseng, resep tongseng kambing, foto tongseng, resep tongseng kambing ala rmh makan yg paling enak



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *