Resep Tahu Campur Surabaya – Tahu campur adalah salah satu makanan khas Surabaya, Jawa Timur. Bahan dasar yang digunakan untuk tahu campur terdiri dari tahu goreng setengah matang, lontong, dan tauge, lalu diberi bumbu petis dan siram dengan kuah, ditambah kerupuk sebagai pelengkap hidangan. Tahu campur memiliki ciri dan cita rasa masakan yang khas dan lezat. Sehingga tak heran jika mayoritas masyarakat Jawa Timur sudah menyukai dan menggemari makanan satu ini.

Saat ini tahu campur tak hanya di jual di daerah Surabaya saja, karena sudah banyak sekali pedagang tahu campur keliling, rumah makan hingga restoran terkenal yang menjual dan menyediakan masakan tahu campur sebagai menu utama di tempat usaha kuliner mereka. Harga untuk satu porsi tahu campur juga sangat ekonomis dan murah. Sehingga masyarakat Indonesia akan lebih mudah untuk mencicipi dan menikmati tahu campur.

Loading...

Sebenarnya tahu campur bisa dibuat sendiri di rumah karena proses pembuatannya yang mudah dan sederhana. Selain itu tahu campur akan menjadi terasa lebih spesial dan enak kalau buatan sendiri. Dalam kesempatan kali ini kami berbagi informasi mengenai resep dan cara membuat tahu campur Surabaya yang gurih dan menggoda selera.

Resep Tahu Campur Surabaya

Resep Tahu Campur Surabaya yang Gurih dan Menggoda Selera

Bahan – bahan untuk Kaldu :

  • 1,5 liter Air
  • 2 batang Daung bawang (dicincang)
  • 500 gram Daging sapi yang memiliki banyak lemak
  • 2 buah Daun jeruk purut

Bumbu – bumbu untuk  tahu campur :

  • 1/2 sendok teh Ketumbar (disangrai)
  • 1 sendok teh Jinten (disangrai)
  • 1 sendok teh Lada hitam
  • 1 sendok makan Bubuk kunyit
  • 3 ruas jari Kencur yang masih segar
  • 3 siung Bawang putih
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa daging sapi / daging sapi kaldu

Bahan – bahan untuk sambal petis :

  • 2 sendok makan Petis udang
  • 2 sendok teh Air matang
  • 5 buah Cabai merah
  • Kecap manis secukupnya

Bahan – bahan pelengkap :

  • Bawang goreng secukupnya
  • 2 buah Tahu putih
  • Lento secukupnya
  • 100 gram Sawi (dipotong – potong)
  • 150 gram Tauge (rebus sebentar dengan air panas)
  • 150 gram Mie kuning (direbus)
  • Kerupuk udang secukupnya (sudah digoreng)

Cara membuat tahu campur Surabaya yang gurih dan menggoda selera :

  1. Langkah pertama tuangkan air secukupnya, masukkan daun jeruk, dan daging sapi ke dalam panci lalu rebus daging sapi hingga lunak dengan menggunakan api sedang.
  2. Sembari menunggu daging sapi lunak, siapkan wajan penggorengan yang sudah diisi dengan minyak goreng secukupnya, panaskan di atas kompor dengan api yang kecil.
  3. Masukkan semua bumbu tahu campur dan daun jeruk purut yang sudah dihaluskan kecuali penyedap rasa ke dalam wajan penggorengan.
  4. Aduk dan tumis semua bahan hingga berubah warna menjadi agak kecoklatan dan mengeluarkan aroma yang harum, lalu angkat dan sisihkan.
  5. Setelah daging sapi yang direbus matang, masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan daging sapi dan tambahkan dengan penyedap rasa secukupnya.
  6. Aduk – aduk hingga semua bahan tercampur dan bumbu meresap ke dalam daging sapi, biarkan hingga mendidih dan matang.
  7. Jika sudah matang, kemudian angkat sisihkan.

Cara membuat sambal petis :

  1. Langkah pertama masak cabai merah, lalu ulek atau dihaluskan bersama dengan petis udang.
  2. Setelah itu tambahkan dengan kecap manis dan air secukupnya.
  3. Aduk – aduk hingga semua bahan tercampur merata.

Cara untuk menyajikan tahu campur Surabaya :

  1. Siapkan piring yang memiliki permukaan cekung, ambillah 1 sendok teh sambal petis yang sudah dibuat sebelumnya
  2. Masukkan tauge, potongan daun sawi, mie kuning, tahu goreng, dan lento secukupnya ke dalam piring
  3. Tuangkan kuah kaldu ke dalam piring tersebut kemudian berilah taburan bawang goreng dan kerupuk udang.
  4. Tahu campur Surabaya sudah siap dihidangkan.

Resep Tahu Campur Surabaya dan Cara Membuatnya

Demikianlah resep dan cara membuat tahu campur Surabaya yang sangatlah mudah. Tahu campur oleh masyarakat Indonesia selain dapat dikonsumsi sendiri ternyata juga dapat digunakan sebagai hidangan untuk melengkapi acara tahlilan, syukuran, acara pernikahan atau khitanan.

Dalam penyajinan tahu campur ini juga bisa dihidangkan bersama dengan nasi putih hangat atau lontong untuk menambah kenikmatan dan bisa membuat perut menjadi lebih kenyang. Selain itu tak lupa pula untuk menambahkan kerupuk udang dan sambal cabai jika Anda menyukai cita rasa masakan yang pedas.

Selamat mencoba.

resep tahu campur surabaya, tahu campur surabaya, cara membuat tahu campur



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *