Resep Salad Yu Sheng – Mendengar nama dari makanan ini mungkin bagi sebagian masyarakat Indonesia masih terbilang cukup asing dan bahkan baru pertama kali mendengarnya. Yu sheng merupakan salah satu hidangan yang disajikan pada perayaan Imlek. Nama masakan ini diambil dari kata “Yu” yang berarti ikan dan “ sheng” berarti mentah. Sehingga yu sheng diartikan sebagai salad berwarna – warni yang disajikan bersama ikan mentah. Menurut kepercayaan masyarakat Cina, ikan mentah melambangkan kehidupan yang baru dan untuk melambangkan kesejahteraan.

Dengan menyantap yu sheng di tahun baru, orang keturunan Tionghoa percaya bahwa hidup mereka selalu akan diberi berkah dan keberuntungan di tahun baru nanti. Pada penyajian salad terdiri dari 17 macam bahan diantaranya wortel, lobak,  jahe merah, daun bawang, irisan kulit pangsit, manisan kulit jeruk, talas, jamur enoki, dan beberapa bahan lainnya. Sedangkan ikan mentah yang wajib tersedia seperti tuna, salmond atau jelly fish.

Loading...

Resep Salad Yu Sheng

Resep Salad Yu Sheng Khas Imlek yang Spesial

Makanan salad yu sheng ini disajikan sebagai makanan pembuka pada saat malam ketika keluarga dan teman berkumpul. Selain itu tradisi makan hidangan yang satu ini dilakukan pada saat hari ketujuh perayaan tahun baru cina. Sebenarnya salad yu sheng  sudah banyak tersedia di beberapa restoran Cina yang ada di kota besar Indonesia, namun harga dari hidangan ini sangat mahal. Jadi bagi Anda membuat sendiri hidangan tersebut di rumah dengan mengikuti resep dan cara membuat salad yu sheng yang kami bagikan di bawah ini.

Resep Salad Yu Sheng Khas Imlek yang Spesial

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

  • 1 buah Wortel
  • 1 buah Lobak putih (daikon)
  • 1 buah Timun
  • 2 sendok makan Jahe
  • 50 gram Jeruk Bali
  • 1 paket Kerupuk Pok Chui
  • 1 buah Ubi
  • Pewarna makanan merah dan hijau
  • 500 ml Minyak sayur

Bahan – bahan pelengkap :

  • 1 sendok makan Biji wijen panggang
  • 1 sendok makan Kacang panggang yang dicincang halus
  • 1 sendok teh Rempah bubuk Cina
  • 1 sendok teh Kayu manis bubuk
  • Sejumput lada putih Cina
  • 1 sendok makan Minyak zaitun

Bahan – bahan saus :

  • 2,5 sendok makan Saus plum Cina
  • 1 sendok teh Minyak wijen
  • 1 sendok makan Air panas

Bahanikan mentah :

  • Irisan ikan salmon sashimi mentah
  • Irisan Abalone

Cara membuat salad yu shen khas imlek yang spesial :

  1. Langkah pertama ubi dikupas dan diiris memanjang.
  2. Kemudian bagi ubi menjadi dua bagian yang sama dan letakkan pada mangkuk terpisah.
  3. Setelah itu ambil beberapa tetes pewarna merah campurkan pada ubi, aduk hingga merata.
  4. Ambil lagi beberapa tetes pewarna hijau campurkan pada ubi berikutnya, aduk hingga warna hijau tercampur rata pada ubi.
  5. Diamkan selama beberapa saat agar kering untuk sementara waktu.
  6. Setelah itu panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng ubi merah sekitar 3 menit, lalu angkat dan tiriskan di atas piring, ulangi proses yang sama untuk ubi hijau,.
  7. Selanjutnya iris tipis memanjang wortel kering, lobak putih dan mentimun dengan pengupas sayuran khusus.
  8. Atur semua bahan termasuk ubi merah hijau di piring bentuk bundar.
  9. Kemudian sangrai biji wijen dan bahan – bahan pelengkap lainnya hingga berwarna agak coklat keemasan, letakan bahan tersebut dalam piring datar terpisah.
  10. Untuk mempersiapkan saus, campur semua bahan dalam mangkuk kecil, aduk sampai merata, letakkan di mangkuk saus.
  11. Susun ikan mentah di piring terpisah.
  12. Kemudian siapkan piring bulat untuk menaruh semua bahan sebagai kebulatan yang melambangkan kecukupan dan susun ikan mentah di piring terpisah dan siap dihidangkan.

Resep Salad Yu Sheng dan Cara Membuatnya

Itulah resep dan cara membuat salad yu shen yang bisa kami informasikan. Hidangan ini adalah hidangan khusus untuk acara Imlek setiap tahunnya. Dengan membuat sendiri salad yu sheng akan lebih ekonomis dan tidak perlu keluar uang banyak jika dibandingkan membeli hidangan yu sheng di restoran Cina.

Selamat mencoba.

resep yu sheng, cara membuat yu sheng



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *