Resep Pepes Ikan Kembung Kemangi Hidangan Buka Puasa – Pepes adalah jenis olahan dari bahan dasar ikan, berbagai jenis ikan dapat dipergunakan disini mulai ikan air tawar sampai ikan laut. Makanan yang mempunyai kandungan zat gizi protein yang sangat berguna bagi tubuh juga baik untuk pertumbuhan sikecil lo bu.

Pepes ikan makanan khas Indonesia satu ini mempunyai citarasa yang sangat enak, paduan gurihnya ikan serta paduan bumbu pilihan yang diproses dengan cara dibungkus daun pisang menambah sedapnya aroma masakan.

Loading...

Resep Pepes  Ikan Kembung Kemangi Hidangan Buka Puasa

Resep Pepes Kemangi Ikan Kembung  Hidangan Buka Puasa yang enak

Makanan ini sangat cocok disajikan saat berbuka puasa, bersama dengan sayur asem juga lauk pelengkap yang lain. Rasa khas pepes ikan mampu menambah selera makan pada saat buka puasa bersama keluarga tercinta. Jangankan memakananya mencium aromanya saja sudah membuat kita gak tahan lagi untuk menyantapnya.Eeiitzz… sabar dulu bu jangan sampai aroma masakan ini dapat membatalkan puasa kita ya bu.

Pada kesempatan kali ini kita akan mempergunakan bahan dasar ikan air tawar yaitu ikan kembung. Apabila ibu ibu kurang begitu suka dengan ikan kembung, atau di tempat ibu sulit untuk mencari ikan jenis ini ibu bisa pergunkan  ikan lain. Dengan catatan diutamakan mempergunakan jenis ikan yang mempunyai tekstur daging yang kering, agar daging tidak lembek serta bumbu dapat meresap sempurna pada saat proses pengukusan. Hal ini sangat berpengaruh pada hasil akhir masakan yang dihasilkan.

Berbeda dengan resep pepes ikan yang biasanya yang komposisinya mempergunakn cabai yang sedikit agak banyak untuk menghilangkan bau amis pada ikan. Kali ini kita akan membuat pepes ikan yang komposisi bahannya tidak menggunakan cabai rawit. Sehingga aman dikonsumsi disaat perut anda kosong karena seharian berpuasa. . Dan tentunya ada trik tersendiri untuk menghilangkan bau amis dari ikan tersebut yaitu daun kemangi. Akan tetapi bagi anda yang memang begitu menyukai masakan pedas bisa juga ditambahkan dengan sedikit komposisi cabai rawit.

Mari bu kita pelajari resep resep masakan yang akan kita persiapkan di bulan ramadhan nanti, seperti  resep membuat pepes ikan kembung dibawah ini.

Resep Pepes Ikan Kembung Kemangi Hidangan Buka Puasa

resep pepes ikan kembung kemangi yang lezat dan enak

 

Bahan bahan yang diperlukan;

  1. 1 ekor ikan kembung berukuran 0, 5 kg (cuci bersih) atau juga bisa dipergunakan ikan yang lain sesuai selera anda
  2. 15 lembar daun kemangi segar yang telah dicuci bersih
  3. 3 lembar daun salam
  4. 1 buah Tomat hijau potong potong
  5. Daun pisang yang telah dijemur sebentar di bawah sinar matahari agar daunnya sedikit lemas dan tidak mudah robek saat dibentuk atau dengan cara di kukus sebentar kalau sinar matahari tidak memungkinkan
  6. Tusukan gigi berfungsi sebgai penyemat

Bahan bahan bumbu halus;

  1. 1 ruas jari kunyit kupas cuci dan kemudian potong potong terlebih dahulu
  2. 3 butir kemiri
  3. 3 siung bawang merah lokal yang berukuran sedang
  4. 2 siung bawang putih yang kupas kemudian potong potong

Cara membuat;

  • Proses pertama kita haluskan bahan bumbu halus yang telah dipersiapkan, menghaluskan bumbu sebaiknya mempergunakan cobek agar lebih sedap rasa masakan nantinya
  • Kemudian lumuri ikan (yang sudah dibersihkan dan ditiriskan terlebih dahulu) dengan bumbu halus sampai merata diluar maupun bagian dalam perut ikan agar bumbu meresap sempurna nantinya
  • Ambil beberapa lembar daun pisang yang sudah lemas, letakkan sebagian daun salam, daun kemangi serta potongan tomat setelah itu baru letakkan  ikan diatasnya, tutup kembali dengan sisa daun kemangi daun salam, potongan tomat serta sisa bumbunya.
  • Kemudian gulung daun sampai ikan tertutup dengan rapi, jika perlu dobeli daun pisangnya agar ikan tidak mudah gosong ketika dipanggang nantinya, beri semat disetiap ujung dan pastikan bungkusan ini tidak bocor.
  • Didihkan air didalam penandangan kemudian masukkan pepes ikan kedalamnya, kukus sampai ikan matang
  • Proses selanjutnya setelah ikan matang dan diangkat dari pengukusan sekarang tinggal kita panggang. Proses pemanggangan ini langsung sam daunya ya bu. pemanggangan jangan terlalu lama asalkan daun sudah berubah menjadi sedikit gosongdi sisi semua daun bagian luarnya dan pepes tidak mengeluarkan air lagi berarti pepes sudah bisa diangkat dan disajikan

Pepes ikan telah siap disajikan. Hanya memerlukan sekitar kurang lebih satu jam sebelum berbuka untuk membuatnya. Sajikan saat pepes masih dalam hangat agar lebih nikmat ya bu. Sebelum bulan puasa tiba ibu pun juga bisa mempraktekkannya dulu untuk hidangan sehari hari, tidak harus menunggu bulan puasa untuk menikmati masakan ini. selamat mencoba!



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *